Beklemek. Yaşamın belki de en acı tarafıdır. Hiç bir şey yapamadan her şeyi doğanın akışına bırakmak, kendiliğinden gerçekleşmesini ummaktır aslında. Ama bazen o kadar da kötü değildir  beklemek gereği yapıldığında. Ektiğiniz bir tohuma gerekli ilgiyi verirseniz beklersiniz, ağaç olur. Sütü kaynatırsınız, mayalarsınız, beklersiniz, yoğurt olur. Değiştirirsiniz ilgiyi, kımız olur, kefir olur. Yani türlü türlü gıdanın yolu beklemekten geçer. Peki siz beklerken ne olur ki değişir gıda? Oluşan gıdayı tüketmenin bize ne gibi faydaları var? Okuyalım, öğrenelim o zaman.                                                                                                     FERMANTASYON NEDİR? Fermantasyon ve fermente gıdalar aslında çok u...